Una entrada distinta

Esta entrada es distinta y poco usual,al menos en mí,pero he de contaros que mi marido se dedica al pescado y han dado una degustacion de merluza gallega,concretamente de CELEIRO,y me ha sorprendido porque nunca había probado algo así,os estoy hablando de MERLUZA DE PINCHO EN ESCABECHE....os  pongo la receta y ya me contareis si alguien la hace...................
      Ingredientes para cuatro personas
--4 lomos de merluza
--1 zanahoria
--1 puerro
--1 cebolla
--2 dientes de ajo
-- unos granos de pimienta negra
--1 vaso de aceite de oliva
--1 vaso de caldo de pescado
--2 cucharadas de vinagre
--1/2 vaso de vino blanco
--sal
                          Elaboración
Se corta la zanahoria,el puerro,la cebolla y el ajo en juliana fina.Todo esto lo ponemos a fuego lento en aceite,se confita lentamente sin que coja color.Añadimos el vino,el vinagre,el caldo de pescado y el laurel,lo dejamos hervir unos minutos y finalmente añadimos la merluza que cocerá otros 5 minutos.
 Lo dejamos reposar y se puede tomar frió o templado.
  Buen provecho